Treeket
Photo : engin akyurt sur Unsplash
Îles flottantes
Blancs en neige pochés sur crème anglaise.
Ingrédients
- œufs6
- lait entier1 L
- gousse de vanille1
- amandes effilées (facultatif)20 g
Dans ton placard : sucre (150 g), sucre (caramel) (80 g)
Préparation
- Crème anglaise : chauffer le lait avec la vanille. Fouetter les jaunes avec 100 g de sucre, verser le lait chaud dessus, puis cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (83 °C). Refroidir.
- Monter les blancs en neige ferme avec 50 g de sucre.
La suite de la recette (3 étapes) est dans l'app
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