Treeket
Photo : Michael Carruth sur Unsplash
Foie gras maison et pain d'épices
Foie gras mi-cuit, toasts de pain d'épices.
Ingrédients
- foie gras de canard cru500 g
- cognac ou porto2 c. à soupe
- pain d'épices1
Dans ton placard : sel (7 g), poivre (2 g), sucre (1 pincée), fleur de sel (1 pincée)
Préparation
- Sortir le foie 1 h avant pour qu'il s'assouplisse ; séparer les lobes et retirer délicatement les veines.
- L'assaisonner de sel, poivre et sucre, l'arroser de cognac et le tasser dans une terrine.
La suite de la recette (3 étapes) est dans l'app
Voir la recette complèteDans la même veine
Poireaux vinaigrette
Poireaux cuits, vinaigrette moutardée.
Salade de carottes râpées
Carottes râpées, vinaigrette citronnée.
Salade de mâche aux noix
Mâche, noix et vinaigrette au vinaigre de noix.
Salade de pommes de terre tièdes
Pommes de terre tièdes, vinaigrette moutarde.
Tarte fine aux figues et chèvre
Pâte feuilletée, figues fraîches et chèvre.
Salade de betteraves
Betteraves cuites, échalote et vinaigrette.
Salade de chèvre chaud
Toasts de chèvre chaud sur salade verte.
Œufs mimosa
Œufs durs garnis de jaune à la mayonnaise.
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