Photo : Neon Wang sur Unsplash

Aile de raie au beurre noisette

Name: Aile de raie au beurre noisette
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 ailes de raie; 80 g beurre; 2 c. à soupe câpres; 2 c. à soupe vinaigre de vin; 1 échalote; quelques brins persil; 1/2 citron; 1 feuille laurier; quelques grains poivre en grains; sel

Raie pochée, beurre noisette et câpres.

🍛 Plats👥 4 personnesde saison🗓️ janvier, février, mars, octobre, novembre, décembrerapideléger

Ingrédients

ailes de raie4
beurre80 g
câpres2 c. à soupe
échalote1
persilquelques brins
citron1/2

Dans ton placard : vinaigre de vin (2 c. à soupe), laurier (1 feuille), poivre en grains (quelques grains), sel

Préparation

Préparer un court-bouillon : eau, 1 c. à soupe de vinaigre, l'échalote, le laurier, le poivre et le sel.
Y pocher les ailes de raie 10 à 12 min à frémissement ; égoutter et retirer la peau.

La suite de la recette (2 étapes) est dans l'app

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