Treeket
Photo : Babs Gorniak sur Unsplash
Blanquette de veau
Veau mijoté dans une sauce crémeuse au citron.
Ingrédients
- veau à blanquette (épaule et tendron)1,2 kg
- carottes3
- oignon1
- poireau (le vert)1
- bouquet garni1
- champignons de Paris250 g
- crème fraîche20 cl
- jaune d'œuf1
- citron1
- beurre40 g
- riz300 g
Dans ton placard : clous de girofle (2), farine (40 g), sel, poivre
Préparation
- Mettre la viande dans une cocotte, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et écumer.
- Ajouter les carottes en tronçons, l'oignon piqué des clous de girofle, le vert de poireau et le bouquet garni. Saler, poivrer et cuire 1 h 30 à petit frémissement.
La suite de la recette (4 étapes) est dans l'app
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