Treeket
Photo : yvonne lee harijanto sur Unsplash
Civet de sanglier
Sanglier mariné et mijoté au vin rouge.
Ingrédients
- sanglier (épaule ou cuissot)1,2 kg
- vin rouge corsé75 cl
- carottes3
- oignons2
- ail3 gousses
- champignons200 g
- lardons150 g
- cognac3 cl
- bouquet garni1
- chocolat noir20 g
Dans ton placard : farine (2 c. à soupe), huile (2 c. à soupe), baies de genièvre (8), sel, poivre
Préparation
- La veille, couper la viande en gros cubes et la faire mariner au frais avec le vin, les carottes et oignons coupés, l'ail, le genièvre et le bouquet garni.
- Égoutter la viande (garder la marinade), l'éponger et la faire dorer dans l'huile ; flamber au cognac.
La suite de la recette (3 étapes) est dans l'app
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