Falafels maison

Ingrédients

• pois chiches secs (non cuits)300 g
• oignon1
• ail2 gousses
• persil plat1 bouquet
• coriandre fraîche1/2 bouquet
• farine de pois chiche2 c. à soupe
• sauce yaourt ou tahiné, pour servir20 cl

Dans ton placard : cumin (1 c. à café), coriandre en poudre (1 c. à café), bicarbonate (1/2 c. à café), huile de friture (50 cl), sel, poivre

Préparation

1. La veille, faire tremper les pois chiches 12 h dans beaucoup d'eau (ils ne doivent pas être cuits).
2. Les égoutter et les mixer avec l'oignon, l'ail, les herbes, les épices, le sel et le poivre en une pâte granuleuse.