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Risotto de courge, sauge et noisettes

Name: Risotto de courge, sauge et noisettes
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g riz arborio; 500 g courge butternut; 2 échalotes; 1,2 l bouillon de légumes; 10 cl vin blanc sec; 60 g parmesan râpé; 40 g beurre; 10 feuilles sauge fraîche; 40 g noisettes; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 pincée sel, poivre

Un risotto crémeux et doré, relevé de sauge croustillante et de noisettes torréfiées.

🍛 Plats👥 4 personnesde saison🗓️ septembre, octobre, novembre, décembrede saisonréconfortvégétarien

Ingrédients

riz arborio300 g
courge butternut500 g
échalotes2
bouillon de légumes1,2 l
vin blanc sec10 cl
parmesan râpé60 g
beurre40 g
sauge fraîche10 feuilles
noisettes40 g

Dans ton placard : huile d'olive (2 c. à soupe), sel, poivre (1 pincée)

Préparation

Couper la courge en petits dés. Faire chauffer le bouillon et le garder frémissant.
Torréfier les noisettes 4 min à sec dans une poêle, puis les concasser. Dans la même poêle, faire frire les feuilles de sauge 1 min dans 20 g de beurre ; réserver.

La suite de la recette (3 étapes) est dans l'app

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Recette de Chef Treeket, chef sur Treeket.

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