Treeket
Estofado de res estilo borgoña del chef
El clásico cocinado a fuego lento durante 3 horas: una salsa profunda, carne que se deshace, aún mejor al día siguiente.
Ingredientes
- carne de res para guisar (espaldilla, cachete)1,5 kg
- vino tinto (borgoña)75 cl
- tocino en cubos150 g
- zanahorias3
- cebollas2
- hongos portobello250 g
- dientes de ajo3
- ramo de hierbas1
- harina2 cucharadas
En tu alacena: aceite (2 cucharadas), sal, pimienta (1 pizca)
Preparación
- Con un día de anticipación si es posible, marinar la carne en cubos en el vino con las zanahorias en rodajas, la cebolla y el ramito de hierbas.
- Escurrir la carne (guardar el vino) y dorarla en pequeñas cantidades en el aceite, en una olla.
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Ver la receta completaReceta de Chef Treeket, chef en Treeket.
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