Photo : Elena Leya sur Unsplash

Velouté de brocoli

Name: Velouté de brocoli
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 brocoli; 1 pomme de terre; 1 oignon; 1 gousse ail; 1 L bouillon de légumes; 10 cl crème fraîche; 1 c. à soupe huile d'olive; 30 g parmesan ou amandes grillées; sel, poivre

Brocoli mixé, pointe de crème.

🍲 Soupes👥 4 personnesde saison🗓️ octobre, novembrerapidelégervégétarien

Ingrédients

brocoli1
pomme de terre1
oignon1
ail1 gousse
bouillon de légumes1 L
crème fraîche10 cl
parmesan ou amandes grillées30 g

Dans ton placard : huile d'olive (1 c. à soupe), sel, poivre

Préparation

Faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile.
Ajouter la pomme de terre en dés, les bouquets et la tige épluchée du brocoli, puis le bouillon ; cuire 15 min (pas plus, pour garder la couleur).

La suite de la recette (2 étapes) est dans l'app

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